β-ガラクトシダーゼの転移作用を用いた機能性ガラクトオリゴ糖の生産
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β-ガラクトシダーゼの転移作用を用いた機能性ガラクトオリゴ糖の生産
[松野隆一], 1989.3
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昭和62〜63年度科学研究費補助金(一般研究C)研究成果報告書 : (研究課題番号 62560126)
β-ガラクトシダーゼの転移作用を用いた機能性ガラクトオリゴ糖の生産
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β-ガラクトシダーゼ ノ テンイ サヨウ オ モチイタ キノウセイ ガラクトオリゴトウ ノ セイサン
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京都大学農学部