置く・休ませる : 時間がおいしくしてくれる料理をつくる
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書誌事項
置く・休ませる : 時間がおいしくしてくれる料理をつくる
（天然生活ブックス）
地球丸, 2004.12
- タイトル読み
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オク ヤスマセル : ジカン ガ オイシク シテ クレル リョウリ オ ツクル
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内容説明・目次
内容説明
「時間短縮」「手早く」「パパッと」…。そういう料理だって便利でおいしい。でも、ときには植物を育てるように料理をしてみませんか。じっくりとじっくりと、時間は料理をおいしくしてくれるから。
目次
- １ 置く・休ませる（鶏のパリパリ焼き；たこと大根の煮物 ほか）
- ２ 漬ける（きゅうりとなすの浅漬け；かぶのしょうゆ漬け ほか）
- ３ ことことと煮る（豚の角煮；牛肉の佃煮 ほか）
- ４ 発酵させる（白菜キムチ；べったら漬け ほか）
「BOOKデータベース」 より