中村勝宏の酒の肴83 : ワインから日本酒、焼酎まで合わせて
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中村勝宏の酒の肴83 : ワインから日本酒、焼酎まで合わせて
柴田書店, 2004.7
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ナカムラ カツヒロ ノ サケ ノ サカナ 83 : ワイン カラ ニホンシュ ショウチュウ マデ アワセテ
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- 野菜類—冷製・温製（各種季節の野菜ときのこのクルディテ、小えび添え；完熟トマトの詰めもの ほか）
- 魚介類—冷製・温製（五島列島沖産秋太いかのタプナード和え、すだちと穂紫蘇添え；真だこのオリーブ油とバルサミコのマリネ ほか）
- 肉類—冷製・温製（蒸し鶏の冷製、ツナソース；スペアリブのココナッツ香味焼き ほか）
- オムレツなど…—冷製・温製（鴨の燻製入り、生春巻き；チキンのすり身、れんこんとごまのスパイシートースト揚げ ほか）
- デザート（紫いものアイスクリーム；洋梨とプラムの赤ワインコンポート ほか）
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