Modeling microbial responses in food

著者

• McKellar, Robin C.
• Lu, Xuewen

書誌事項

Modeling microbial responses in food

edited by Robin C. McKellar, Xuewen Lu

（CRC series in contemporary food science / Fergus M. Clydesdale, Series editor）

CRC Press, c2004

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA71644685
• ISBN:
  • 084931237X
• LCCN: 2003055715
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton, Fla.
• ページ数/冊数: 343 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : QR115
  • DC22 : 664/.001/579
• 件名:
  • LCSH : Food -- Microbiology
• 親書誌ID:
  • BA21771137