Modeling microbial responses in food

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Modeling microbial responses in food

edited by Robin C. McKellar, Xuewen Lu

(CRC series in contemporary food science / Fergus M. Clydesdale, Series editor)

CRC Press, c2004

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Includes bibliographical references and index

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詳細情報
  • NII書誌ID(NCID)
    BA71644685
  • ISBN
    • 084931237X
  • LCCN
    2003055715
  • 出版国コード
    us
  • タイトル言語コード
    eng
  • 本文言語コード
    eng
  • 出版地
    Boca Raton, Fla.
  • ページ数/冊数
    343 p.
  • 大きさ
    24 cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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