Handbook of food analytical chemistry : pigments, colorants, flavors, texture, and bioactive food components

著者

• Wrolstad, Ronald E.

書誌事項

Handbook of food analytical chemistry : pigments, colorants, flavors, texture, and bioactive food components

edited by Ronald E. Wrolstad ... [et al.]

Wiley-Interscience, c2005

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA71672556
• ISBN:
  • 0471718173
• LCCN: 2004013225
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Hoboken, N.J.
• ページ数/冊数: xv, 606 p.
• 大きさ: 29 cm
• 分類:
  • LCC : TX545
  • DC22 : 664/.07
• 件名:
  • LCSH : Food -- Analysis -- Handbooks, manuals, etc