栄養士必携
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栄養士必携
第一出版, 2005.4
改訂新版12版
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エイヨウシ ヒッケイ
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Note
ブックジャケットに「平成17年度版」とあり
Description and Table of Contents
Description
本書は、管理栄養士・栄養士の日常業務に関連する法令・通知等と各種項目についての内容とデータを更新し、さらに毎年の改訂で新しい内容を追加し、もれなく収録している。
Table of Contents
- 食事摂取基準
- 健康づくり対策
- 国民栄養調査
- 栄養指導
- 栄養生理、生化学
- 食品衛生
- 食品の成分と表示
- 調理、調理科学
- 給食管理
- 母性・乳幼児・高齢者栄養
- 臨床栄養
- 栄養関係法規
- 栄養士、調理師の免許と義務
- その他の関連資料
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