ゆき過ぎた粗食は命とり : 知っておきたい老い知らずの「良食」習慣

著者

• 井上, 正子 イノウエ, マサコ

書誌事項

ゆき過ぎた粗食は命とり : 知っておきたい老い知らずの「良食」習慣

井上正子著

リヨン社 , 二見書房(発売) , 2004.12

タイトル読み

ユキスギタ ソショク ワ イノチトリ

内容説明・目次

内容説明

高齢者の方々には、動物性食品を避け、野菜を多く取り入れた低カロリーの食事こそ、高齢の自分にふさわしい「ヘルシー食」であり、「長寿食」と思っている人が多いのである。しかし、これは大きな誤解。本書ではそうした誤解の多い高齢者の食事について、いままでの問題点を明らかにしながら、おいしく楽しく、よりよい食べ方、すなわち「良食」習慣を提案していく。

目次

• 第１章　「控えすぎ」は老化を早める（「年だから肉は控えよう」は大きな誤解；「和食」は本当に長寿食といえるのか？；高齢者にとって「粗食」は命とりに！；なぜ高齢者は「低栄養」になりやすいのか）
• 第２章　老い知らずの「良食」習慣（本当の長寿食「良食」とはどういうものか；「栄養バランスをよくする」ポイント；「食べやすい」調理のポイント；食事を「楽しく」するためのひと工夫）
• 第３章　おいしい栄養バランス満点「良食」レシピ（家族と同じメニューで食べる「展開食」；栄養診断による指導で、低栄養が改善された例）
• 第４章　体調が悪いときの「食べる処方箋」（こんな「症状」には、こういう食品が効く；こんな「病気」には、こういう食品が効く；介護が必要な高齢者をサポートする心得）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA71967957
• ISBN:
  • 4576042327
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京,[東京]
• ページ数/冊数: 175p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.59
• 件名:
  • BSH : 栄養