水産食品の加工と貯蔵
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水産食品の加工と貯蔵
恒星社厚生閣, 2005.5
- タイトル読み
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スイサン ショクヒン ノ カコウ ト チョゾウ
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内容説明・目次
目次
- 水産物の利用
- 水産物の性状
- 冷凍品
- 乾製品
- 燻製品
- 塩蔵品
- 缶詰、瓶詰及びレトルト食品
- 魚肉ねり製品
- 発酵食品
- 調味加工品
- 海藻工業製品
- フィッシュミール、魚油及びフィッシュシリュブル
- その他の水産加工品
「BOOKデータベース」 より
