食とくらし : 現代の食を考える
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食とくらし : 現代の食を考える
（食の総合学習 / 七尾純著, 4）
あかね書房, 2005.4
- タイトル読み
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ショク ト クラシ : ゲンダイ ノ ショク オ カンガエル
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内容説明・目次
内容説明
私たち日本人が何を食べてきたのかということを学び、移り変わる現代の多様な食生活について考えます。激しく変わった私たちの食生活にきっとびっくりするはず。食べ物がどこからやってくるのか、流通における新しい取り組みや課題についても紹介し、現代の食料事情についても学びます。
目次
- 第１章 日本の食の成り立ち（和食のルーツ；獣肉食が禁止された；日本料理の誕生 ほか）
- 第２章 移り変わる食生活（食事スタイルの移り変わり；外食の移り変わり；小売店の移り変わり ほか）
- 第３章 食べ物がやってくるまで（コメがやってくるまで；野菜や果物がやってくるまで；肉がやってくるまで ほか）
「BOOKデータベース」 より