Lipid oxidation

著者

• Frankel, Edwin Nessim

書誌事項

Lipid oxidation

Edwin N. Frankel

（The Oily Press lipid library, v. 18）

Oily Press, c2005

2nd ed.

注記

Includes bibliography and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA72336736
• ISBN:
  • 0953194981
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Bridgwater
• ページ数/冊数: xvi, 470 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • DC21 : 664.028
• 件名:
  • LCSH : Lipids -- Oxidation
  • LCSH : Food spoilage
• 親書誌ID:
  • BA18811007