危ない食卓 : スーパーマーケットはお好き?
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危ない食卓 : スーパーマーケットはお好き?
河出書房新社, 2005.6
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アブナイ ショクタク : スーパーマーケット ワ オスキ
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Description and Table of Contents
Description
規格化された食品、加工を重ねるほど栄養価が落ちる食品、消える小規模店と商店街、健康危機と環境破壊、「国境なき食の時代」にあって大企業に支配される食の巨大システム…豊かさの陰にしのびよる不安に、消費者はいかにして挑戦できるのか？毎日食べているものにはこんな裏事情が…！食の否定ではなく食の喜びを広めるために書かれた女性記者の突撃ルポ。２００４年のフードライター協会賞受賞。
Table of Contents
- １章 チキン—食べ物は安全になっているのか？
- ２章 レタス—環境を汚す現代の食システム
- ３章 サラダ—低賃金労働者が頼りの産業
- ４章 パン—多様性が消えていく
- ５章 リンゴとバナナ—企業が帝国主義に走る時代
- ６章 コーヒーとエビ—南北問題が解消しない理由
- ７章 できあい食品—体にいい食べ物はどこへ行った？
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