美味しく楽しいオパール世代の食卓 : 65歳からの食事と調理
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書誌事項
美味しく楽しいオパール世代の食卓 : 65歳からの食事と調理
日本医療企画, 2005.1
- タイトル別名
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Delicious & happy dining for Opal
- タイトル読み
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オイシク タノシイ オパール セダイ ノ ショクタク : 65サイ カラノ ショクジ ト チョウリ
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注記
監修: 廣瀬喜久子
内容説明・目次
目次
- レシピ（魚介料理；肉料理 ほか）
- 知っておきたい高齢者のための調理法（食材の選び方、生かし方；食べやすい調理法；加熱調理のポイント；寒天、ゼラチンの扱い方；冷凍保存のコツ）
- 知っておきたい食材の力（高齢者によくある体の不調を緩和する食材とメニュー）
- オパール世代のテーブルコーディネート（オパール世代のおもてなしテーブル；目覚めの食卓 ほか）
「BOOKデータベース」 より