伊予の台所 : 直伝ふるさと料理
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伊予の台所 : 直伝ふるさと料理
愛媛新聞社, 2004.7
- タイトル読み
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イヨ ノ ダイドコロ : ジキデン フルサト リョウリ
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注記
付属DVDの製作著作: 愛媛新聞社, 愛媛CATV
内容説明・目次
内容説明
愛媛新聞連載「伊予の台所」５２回に正月特集を加えた完全版。郷土料理の由来も、レシピも、これ一冊で分かる。愛媛ＣＡＴＶで放映の「伊予の台所」１８回分と、残り２３回分のビデオギャラリーを収録したＤＶＤ付き。
目次
- 東予（鰆のちらしずし・真子の含め煮（東予市）；イタドリのごま酢和え・いため物（宇摩郡新宮村） ほか）
- 中予（鯛めし（北条市）；山菜おもぶり・ゼンマイの白和え（上浮穴郡久万町） ほか）
- 南予（シロウオとアオサノリの吸い物（北宇和郡津島町）；くじゅな煮（南予地方） ほか）
- 特集「雑穀の魅力“再発見”」（はな粉ねり（上浮穴郡）；キビ団子（西条市） ほか）
「BOOKデータベース」 より