秘伝の梅仕事 : 梅名人藤巻あつこ
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秘伝の梅仕事 : 梅名人藤巻あつこ
家の光協会, 2005.4
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ヒデン ノ ウメシゴト : ウメメイジン フジマキ アツコ
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Description and Table of Contents
Description
梅仕事を続けて６０年。基本の梅干しからオリジナル低塩梅干し、梅調味料、梅料理、梅の徹底利用術まで。梅に関することすべてを研究して得た、秘伝のワザがもれなくこの一冊に。
Table of Contents
- 基本の梅干し＆低塩分のヘルシー梅干し（塩分１８％の基本の梅干し；簡単梅干し４種；低塩分のヘルシー梅干１０種）
- 梅調味料１６種で作るヘルシー料理４７（梅干し；減塩梅じょうゆ・減塩青梅じょうゆ ほか）
- 手作りの醍醐味たっぷり青梅クッキング（梅酒；梅シロップ ほか）
- 梅仕事Ｑ＆Ａ（消毒；塩漬け ほか）
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