朝鮮半島の食料システム : 南の飽食、北の飢餓
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朝鮮半島の食料システム : 南の飽食、北の飢餓
明石書店, 2005.7
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朝鮮半島の食料システム : 南の飽食北の飢餓
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チョウセン ハントウ ノ ショクリョウ システム : ミナミ ノ ホウショク キタ ノ キガ
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引用・参考文献: p411-426
Description and Table of Contents
Description
豊富なデータを解析し、朝鮮半島の食料事情を消費から生産・流通、人口、都市と農村など多角的な視点から読み解く。経済システムとしての食料事情のみならず、「食べ残しの文化」など文化的・歴史的背景をも視野に入れ、韓国の飽食、北朝鮮の飢餓の構造的原因にも肉薄する意欲作。
Table of Contents
- 第１部 消費編（栄養と食料の消費；家計に見る食料消費）
- 第２部 生産編（食料システムと封建制度の影響；食料システムと産業連関表；食品工業；食品流通業・外食産業；農業と農村）
- 第３部 朝鮮半島の２つの食料危機—飽食と飢餓（朝鮮半島の人口と食料；朝鮮半島の「食べ残しの文化」と韓国の飽食；北朝鮮の飢餓）
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