虚弱高齢者のための介護予防食テキストブック : 状態別介護予防食の栄養学と調理の実際 : レシピ付

Author(s)

• 手嶋, 登志子 テシマ, トシコ
• 田中, 甲子 タナカ, コウコ
• 地域保健研究会 チイキ ホケン ケンキュウカイ

Bibliographic Information

虚弱高齢者のための介護予防食テキストブック : 状態別介護予防食の栄養学と調理の実際 : レシピ付

手嶋登志子, 田中甲子監修 ; 地域保健研究会「介護予防食」現任研修テキスト研究班編

東京法規出版, 2004.11

Title Transcription

キョジャク コウレイシャ ノ タメ ノ カイゴ ヨボウショク テキスト ブック : ジョウタイベツ カイゴ ヨボウショク ノ エイヨウガク ト チョウリ ノ ジッサイ : レシピツキ

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　介護予防における「食」の自立支援事業の理念と介護予防食の考え方
• 第２章　高齢者栄養とリスクマネジメント
• 第３章　介護予防食が必要となる対象者と調理支援
• 第４章　介護予防食の調理の実際　各論（その１）嚥下・口腔機能低下への介護予防食
• 第５章　介護予防食の調理の実際　各論（その２）消化器系機能低下への介護予防食
• 第６章　介護予防食の調理の実際　各論（その３）血糖検査値が少し高めの場合の介護予防食
• 第７章　介護予防食の調理の実際　各論（その４）軽度腎機能低下の介護予防食
• 第８章　介護予防食の調理の実際　各論（その５）良好な排泄のための介護予防食
• 第９章　介護予防食の調理の実際　各論（その６）高血圧、動脈硬化、脳血管疾患の介護予防食
• 第１０章　介護予防食の調理の実際　各論（その７）低栄養状態、褥瘡、脱水の介護予防食
• 第１１章　介護予防食の調理の実際　各論（その８）障害者への介護予防食

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• NCID: BA7323277X
• ISBN:
  • 4924763136
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 316p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.59
  • NDC9 : 498.59
  • NDLC : EG257
• Subject Headings:
  • BSH : 料理
  • BSH : 老人
  • NDLSH : 栄養