The carbohydrates of wheat, maize, flour, and bread, and the action of enzymic ferments upon starches of different origin
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The carbohydrates of wheat, maize, flour, and bread, and the action of enzymic ferments upon starches of different origin
（U.S. Department of Agriculture. Office of Experiment Stations-Bulletin, no. 34）
Govt. Print. Off., 1896
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注記
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