Food preservation techniques

著者

• Zeuthen, P.
• Bøgh-Sørensen, Leif

書誌事項

Food preservation techniques

edited by Peter Zeuthen and Leif Bøgh-Sørensen

（Woodhead Publishing series in food science and technology）

CRC Press , Woodhead, c2003

• : uk
• : us

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA73303991
• ISBN:
  • 185573530X
  • 0849317576
• LCCN: 2005298443
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton,Cambridge
• ページ数/冊数: xvii, 581 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TP371.2
  • DC21 : 664.028
• 件名:
  • LCSH : Food -- Preservation
  • LCSH : Food -- Safety measures
• 親書誌ID:
  • BA39007409