魚を食べると頭が良くなる : 科学が解明したDHAの驚くべき効果!
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魚を食べると頭が良くなる : 科学が解明したDHAの驚くべき効果!
（ベストセラーシリーズ「ワニの本」）
ベストセラーズ, 2002.6
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魚を食べると頭が良くなる : 科学が解明したDHAの驚くべき効果!
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サカナ オ タベル ト アタマ ガ ヨクナル : カガク ガ カイメイ シタ DHA ノ オドロクベキ コウカ!
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Note
ベストセラーズ1991年刊の加筆修正 --p223
Description and Table of Contents
Description
ガン予防、ボケ防止、乳幼児の脳の発達に驚異のパワーを発揮するＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）。魚を毎日食べると、頭脳は明晰、そのうえコレステロール値も下がり、血液サラサラに。ＤＨＡを最も多く含む魚はなに？効率的に摂る方法は？煮たり焼いたりすると成分は変わる？魚の油が酸化しても大丈夫？なぜ生活習慣病に効くのか？など、いま話題の魚の秘密を徹底解剖。
Table of Contents
- １ 今なぜ、世界が魚のパワーに注目するのか—新発見！ＤＨＡの驚くべき効果とは（すべてはロンドンから始まった；世界初“ＤＨＡ”のシンポジウムが開かれた背景 ほか）
- ２ 最新科学が証明したＤＨＡの働き—魚を食べると頭が良くなるメカニズム（魚を食べると本当に頭が良くなる；ＤＨＡとはいったい何なのだろう？ ほか）
- ３ 生活習慣病、ボケも魚で防げる—健康に欠かせない食べ物“魚”（頭の良い赤ちゃんを産むのは母親の心がけしだい；乳幼児にも魚を食べさせる大切さ ほか）
- ４ ＤＨＡのとり方にはコツがある—旬の魚は、まさにＤＨＡの宝庫だ（健康の基本は魚をたくさん食べることから；魚をどれだけ食べても健康には問題なし ほか）
- ５ 実践！頭を良くする“海の幸”栄養摂取学—海産物の不思議パワーの謎を解く（タバコを吸う人は、どうしてワカメを食べるといいのですか？；食べ過ぎや飲み過ぎにアサリが効果的なのはなぜ？ ほか）
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