高圧下における食品機能高分子のゲル化機構に関する基礎的研究とその利用
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高圧下における食品機能高分子のゲル化機構に関する基礎的研究とその利用
[出版者不明], 1989.3
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昭和63年度科学研究費補助金(一般研究C)研究成果報告書
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コウアツカ ニオケル ショクヒン キノウ コウブンシ ノ ゲルカ キコウ ニ カンスル キソテキ ケンキュウ ト ソノ リヨウ
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課題番号:62560123