Water-soluble polymer applications in foods

著者

• Nussinovitch, A.

書誌事項

Water-soluble polymer applications in foods

A. Nussinovitch

Blackwell Science, 2003

注記

Includes bibliographical references and index

• NII書誌ID(NCID): BA73534666
• ISBN:
  • 0632054298
• LCCN: 2003464741
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Oxford
• ページ数/冊数: x, 226 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : TP979.5.H93
  • DC22 : 664
• 件名:
  • LCSH : Hydrocolloids
  • LCSH : Water-soluble polymers
  • LCSH : Food industry and trade