スペシャルティコーヒーの本

著者

• 堀口, 俊英 ホリグチ, トシヒデ

書誌事項

スペシャルティコーヒーの本

堀口俊英著

旭屋出版, 2005.8

タイトル別名

The book of specialty coffee

タイトル読み

スペシャルティ コーヒー ノ ホン

内容説明・目次

目次

• スペシャルティコーヒーの時代
• 日本のスペシャルティコーヒー
• 堀口珈琲研究所の取り組み
• スペシャルティコーヒーのキーワード
• 品質、環境に対するコーヒーの新しい価値観の誕生
• 最新のスペシャルティコーヒーの動向
• スペシャルティコーヒーを作り、維持するには
• スペシャルティコーヒーの品質とその香味
• 各生産国の香味
• スペシャルティコーヒーの扱い方
• スペシャルティコーヒーの評価方法
• 堀口珈琲研究所の仕事
• リーディング・コーヒー・ファミリーの活動について

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA73607078
• ISBN:
  • 4751105302
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 252p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 619.89
  • NDC9 : 619.89
• 件名:
  • BSH : コーヒー