信州ふるさとの食材 : 豊かな自然が育んだ温もりの素材
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信州ふるさとの食材 : 豊かな自然が育んだ温もりの素材
ほおずき書籍, 2005.5
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シンシュウ フルサト ノ ショクザイ : ユタカ ナ シゼン ガ ハグクンダ ヌクモリ ノ ソザイ
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発売:星雲社
Description and Table of Contents
Description
本書は、信州各地の食材(素材)を主体とし、その由来、郷土食、現代食等について、各地域の商工会女性部の皆さんが調査・収集し、まとめたものである。
Table of Contents
- 北信(杏(あんず・春);鮎(あゆ・春) ほか)
- 東信(クレソン(春);桑の実(くわのみ・春) ほか)
- 中信(朴葉(ほおば・春);鰍(かじか・春) ほか)
- 南信(桜(さくら・春);蓬(よもぎ・春) ほか)
- 全県(おやき;うるち米 ほか)
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