魚肉の肉質の死後変化に関する研究

著者

• 坂口, 守彦 サカグチ, モリヒコ
• 京都大学大学院農学研究科 キョウト ダイガク ダイガクイン ノウガク ケンキュウカ

書誌事項

魚肉の肉質の死後変化に関する研究

坂口守彦研究代表

[坂口守彦], 1993.3

タイトル別名

平成4年度科学研究費補助金(一般研究(B))研究成果報告書 : 課題番号 02453134

タイトル読み

ギョニク ノ ニクシツ ノ シゴ ヘンカ ニカンスル ケンキュウ

注記

京都大学農学部

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA73692951
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpneng
• 出版地: [京都]
• ページ数/冊数: iv, 149p
• 大きさ: 30cm