食品物性改善のための化学工学的方法と分子論的解析の融合
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食品物性改善のための化学工学的方法と分子論的解析の融合
[土井悦四郎], 1993.3
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平成3, 4年度科学研究費補助金(総合研究A)研究成果報告書 : 課題番号 03303012
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ショクヒン ブッセイ カイゼン ノ タメ ノ カガク コウガクテキ ホウホウ ト ブンシロンテキ カイセキ ノ ユウゴウ
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京都大学食糧科学研究所