食品リスク : BSEとモダニティ
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食品リスク : BSEとモダニティ
（シリーズ生きる思想, 9）
弘文堂, 2005.10
- Title Transcription
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ショクヒン リスク : BSE ト モダニティ
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Prefectural University of Hiroshima Library and Academic Information Center
498.54||Ka38110001814
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Note
文献: p370-378
Description and Table of Contents
Description
あらゆる食品が危険に見える。ＢＳＥ、鳥インフルエンザ、Ｏ‐１５７、ダイオキシン、中国ではブタ連鎖球菌のアウトブレイク。「食」はなぜ「不安」となったのか。
Table of Contents
- 第１章 悪疫（千葉の乳牛；サーベイランス ほか）
- 第２章 科学の彼岸１—石鹸の泡（速歩、震撼、掻痒；病の名 ほか）
- 第３章 科学の彼岸２—モンスター（不死身；自己増殖 ほか）
- 終章 グレーな時代（「二〇〇二年食品パニック」；肉と香料 ほか）
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