キムチ百科 : 韓国伝統のキムチ100
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キムチ百科 : 韓国伝統のキムチ100
平凡社, 2005.9
- Other Title
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우리가 정말 알아야 할 우리 김치 백가지
100 ways to make and eat kimchi
- Title Transcription
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キムチ ヒャッカ : カンコク デントウ ノ キムチ 100
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Note
欧文タイトルは標題紙裏による
料理監修: 趙重玉
監修: 朝倉敏夫
参考文献: p249
Description and Table of Contents
Description
おいしくて、体にいい完全食。キムチはビタミン・ミネラルがいっぱいの健康食。韓国各地に伝わる家庭の味と、王様のキムチを、宮中飲食研究院長がまとめた１００のレシピ。
Table of Contents
- 第１章 私たちのキムチの話（キムチの語源と歴史；宮中のキムチ ほか）
- 第２章 秋・冬キムチ（結球白菜のキムチ；白キムチ ほか）
- 第３章 春・夏キムチ（プッキムチ；水キムチ ほか）
- 第４章 キムチの応用（キムチ丼；全州式大豆もやしのクッパ ほか）
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