図解ISO22000のすべて : 食品の新しい安全・衛生規格の概要から認証取得まで
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図解ISO22000のすべて : 食品の新しい安全・衛生規格の概要から認証取得まで
日本実業出版社, 2005.10
- タイトル読み
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ズカイ アイエスオー ニマンニセン ノ スベテ : ショクヒン ノ アタラシイ アンゼン エイセイ キカク ノ ガイヨウ カラ ニンショウ シュトク マデ
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内容説明・目次
内容説明
２００５年９月に正式発行された食品安全管理の国際規格「ＩＳＯ２２０００」。ＩＳＯの権威である著者が、その概要から認証取得までを図解でわかりやすく解説。食品業界はもちろん、生産、物流、販売など“食”に携わるすべての人、必読。
目次
- １章 ＩＳＯ２２０００とは何か？
- ２章 いま、なぜ食品安全か？
- ３章 ＩＳＯ２２０００の要求事項（１〜６）
- ４章 ＩＳＯ２２０００の要求事項（７〜８）
- ５章 ＨＡＣＣＰの知識
- ６章 ＩＳＯ２２０００の審査登録
- ７章 フードチェーンとしての取り組み
「BOOKデータベース」 より