ディープ・パスタ : トルッキオ生パスタ70のテクニック

Author(s)

    • 林, 亨 ハヤシ, トオル

Bibliographic Information

ディープ・パスタ : トルッキオ生パスタ70のテクニック

林亨著

柴田書店, 2005.9

Other Title

Deep pasta

Title Transcription

ディープ パスタト : ルッキオ ナマパスタ 70 ノ テクニック

Available at  / 8 libraries

Description and Table of Contents

Description

本書では、著者が日頃から作っているものをベースに、新たなアイデアも取り入れて、７０品の生パスタを収録しました。

Table of Contents

  • 生地作り
  • パスタ料理のスペシャリテ
  • 定番ソースを使って
  • パスタだけのコース料理
  • 本書で使用している調理のベース—基本のブロード、スーゴ、サルサ等
  • 本書で紹介したパスタのプロフィール
  • パスタはもっと奥深い

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Details

  • NCID
    BA7419177X
  • ISBN
    • 438805979X
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    175p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
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