榊芳生の外食賛歌
著者
書誌事項
榊芳生の外食賛歌
柴田書店, 2005.9
- タイトル別名
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外食賛歌
- タイトル読み
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サカキ ヨシオ ノ ガイショク サンカ
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内容説明・目次
内容説明
外食に魅せられ半世紀、コンサルタント業に身を捧げ四半世紀の男の心の叫び。
目次
- 第１章 外食産業的幸福論（なんのために外食産業で働くのか；人から誉めてもらえる外食産業 ほか）
- 第２章 外食産業的歴史論（アメリカの変化が教えてくれること；何より謙虚さが大事 ほか）
- 第３章 二一世紀的店づくり論（感動レベルの商品力とは（エキサイティング・クオリティ）；感動レベルの接客力とは（エキサイティング・ホスピタリティ） ほか）
- 第４章 外食産業的人間観（働く人の人間性、人柄；ハングリー精神を持ち続ける ほか）
- 第５章 外食産業と人生（私たちの仕事は人生を豊かにする；私たちの仕事は人間大好き業だ ほか）
「BOOKデータベース」 より