宮廷料理人アントナン・カレーム
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書誌事項
宮廷料理人アントナン・カレーム
ランダムハウス講談社, 2005.10
- タイトル別名
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Cooking for kings : the life of Antonin Carême : the first celebrity chef
宮廷料理人アントナンカレーム
- タイトル読み
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キュウテイ リョウリニン アントナン カレーム
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内容説明・目次
内容説明
王家の食卓、ナポレオンの結婚式、野原での大饗宴、世界史に刻まれた大晩餐会の数々を再現。料理人の王にして王の料理人、アントナン・カレームの華麗な生涯。
目次
- 美食家（グルメ）の饗宴
- 見習いパティシエ
- タレーラン邸の朝食
- 美食学（ガストロノミー）—伝道者を必要とするカルト
- ヴァランセ城—ロワールでの１年間
- ナポレオンのウェディングケーキ
- パリのロシア人
- シェフ、本、妻、そして恋人
- ブライトンのロイヤルパビリオン
- ウィーン趣味（ヴイエノワズリー）
- 冬宮
- 「食通は大食漢」
- シャトー・ロスチャイルド
- ラスト・オーダー
- エピローグ
「BOOKデータベース」 より