肉・卵図鑑
著者
書誌事項
肉・卵図鑑
（旬の食材, 別巻）
講談社, 2005.11
- タイトル別名
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Meats & eggs
- タイトル読み
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ニク タマゴ ズカン
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内容説明・目次
内容説明
健康的な食生活を支える肉と卵の集大成。豊かな食卓を約束！肉・卵の食材情報満載。食卓にうまさと満足感をもたらす牛肉をはじめ、豚肉、鶏肉、羊肉、馬肉、猪肉、兎肉、鶏卵、そしてチーズ、ハム、ソーセージなどの加工食品まで、吟味された最高品質の肉と卵の食材２５０余種を収録。栄養成分値図表を掲載。
目次
- 牛肉
- 豚肉
- 羊肉
- 馬肉
- 鶏肉
- 肉料理の基本
- 卵
- 卵料理の基本
- ハム ソーセージ、ベーコン ビーフ干し肉
- 卵加工食品
- チーズ
- 畜産食品覚え書き
「BOOKデータベース」 より