世界の保存食をつくる本 : 干す、漬ける、煮込む…で旨味を引き出す

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世界の保存食をつくる本 : 干す、漬ける、煮込む…で旨味を引き出す

（Weekend cooking, 6）

地球丸, 2005.9

Other Title

世界の保存食をつくる本 : 干す漬ける煮込むで旨味を引き出す

Title Transcription

セカイ ノ ホゾンショク オ ツクル ホン : ホス ツケル ニコム デ ウマミ オ ヒキダス

Note

国別索引(レシピ): p110-111

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 砂糖・酒で保存する
• 塩で保存する
• 酢・スパイスで保存する
• 醤油・味噌で保存する
• 空（乾燥）で保存する
• オイル・バターで保存する
• 長もちするクッキーの家をつくる

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Details

• NCID: BA74388173
• ISBN:
  • 4860670795
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 112p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 596
  • NDC9 : 596
• Subject Headings:
  • BSH : 料理
  • BSH : 保存食品
• Parent Bibliography ID:
  • BA68550175