エッセンシャル給食経営管理論

著者

• 富岡, 和夫 トミオカ, カズオ
• 木下, 伊規子 キノシタ, イキコ

書誌事項

エッセンシャル給食経営管理論

富岡和夫編著 ; 木下伊規子 [ほか] 著

医歯薬出版, 2005.3

第1版第4刷

タイトル別名

Essentials給食経営管理論

給食経営管理論 : エッセンシャル

タイトル読み

エッセンシャル キュウショク ケイエイ カンリロン

注記

その他の著者: 菅田仁美, 曽川美佐子, 太郎良裕子, 冨田教代, 西川貴子, 深津智惠美

「日本人の食事摂取基準(2005年版)」の発表に伴い関連箇所を訂正(2005.2)との記述あり

文献あり

• NII書誌ID(NCID): BA74479960
• ISBN:
  • 9784263704219
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: x, 280p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.59
  • NDC9 : 498.59
• 件名:
  • BSH : 給食