和食腕まくりおけいこ帖
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和食腕まくりおけいこ帖
日本放送出版協会, 2005.11
- タイトル読み
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ワショク ウデマクリ オケイコチョウ
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内容説明・目次
内容説明
目からうろこのコツを知ると、「和食の定番」が楽しくなる。「料理はほんのちょっとしたことで、簡単においしくなるんです。そういうコツがいっぱいあるから、みんなに教えてあげたいの。基本の和食から、さあ、腕まくりしてちょうだい」。
目次
- 煮物（高野豆腐、たいのこ、菜の花の煮物；ぶり大根 ほか）
- 焼き物・揚げ物（あじの塩焼き；たちうおの幽庵焼き ほか）
- 刺身・蒸し物（あじのたたき；たいの刺身 ほか）
- あえ物・酢の物・漬物（ほうれんそうと野ぜりのおひたし；菜の花のからしあえ ほか）
- ご飯・汁物（追い込みちらしずし；しょうが風味の腹子めし ほか）
「BOOKデータベース」 より