長続きするおいしい介護食 : 和食を中心に200レシピ
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書誌事項
長続きするおいしい介護食 : 和食を中心に200レシピ
成美堂出版, [2005.11]
- タイトル別名
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長続きするおいしい介護食 : 和食を中心に200レシピ
- タイトル読み
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ナガツズキ スル オイシイ カイゴショク : ワショク オ チュウシン ニ 200 レシピ
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内容説明・目次
内容説明
「おいしい！きれい！食べやすい！」にこだわった和食を中心に約２００レシピ。和食の料理人、稲葉恭二さんの“プロのワザ”を一挙公開します！レシピは１人分。作りすぎず、食材のロスが防げます。３つの料理群から好きな料理を組み合わせるだけで、おいしくてヘルシーなバランス献立ができ上がります。料理には、番号がついているので、毎日のおかずカタログとしても利用できます。そしゃくや嚥下機能、誤嚥を防ぐ調理法と食べ方など、一人ひとりに合ったおいしい介護食を作るためのポイントを紹介。大きな文字とイラストでわかりやすく解説しています。
目次
- １ 基礎知識
- ２ 一皿のごちそう
- ３ 主食
- ４ 主菜
- ５ 副菜
- ６ その他
- 巻末特集 パッククッキング
「BOOKデータベース」 より