おいしいバングラデシュ
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おいしいバングラデシュ
(世界探訪・食と風土)
カゼット出版, 2005.7
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オイシイ バングラデシュ
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Note
2刷(2005年9月発行)のISBN: 4434079840, 発売元: 星雲社(東京)
文献:p142
Description and Table of Contents
Description
雨期の洪水は、多くの犠牲を出すと同時に上流から肥えた土と魚を運ぶ—。厳しい“自然”の中で育まれたバングラデシュの奥深い文化を探訪しながら、ベンガル料理と現地の暮らしをカラー写真満載で紹介する。
Table of Contents
- 1 バングラデシュってどんな国(言葉こそすべて;バングラデシュの礎、タゴール ほか)
- 2 バングラデシュの食文化(デルタの光と影;魚といえば川魚 ほか)
- 3 シェフのつくるバングラデシュ料理(マスタード味のイリッシュ;ココナッツ味のイリッシュ ほか)
- 4 バングラ・スタイル(忙しいお母さんの毎日;姿を見せない農村の女性たち ほか)
- 巻末資料
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