フルーツ・カットテクニック : 完全保存版

Author(s)

• 平野, 泰三 ヒラノ, タイゾウ

Bibliographic Information

フルーツ・カットテクニック : 完全保存版

平野泰三著

講談社, 2005.12

Other Title

Fruits cutting technique

Title Transcription

フルーツ カット テクニック : カンゼン ホゾンバン

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　盛り合わせのテクニック（フルーツ３段盛り；大皿盛りのテクニック；メロンのカッティングと盛り合わせ；スイカのカッティングと盛り合わせ；パイナップルのカッティングと盛り合わせ　ほか）
• ２　フルーツ・カットのテクニック（基本と応用のテクニック；道具と使い方のテクニック；メロン；スイカ；オレンジ　ほか）

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Details

• NCID: BA75226960
• ISBN:
  • 4062129485
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 143p
• Size: 27cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.3
  • NDC9 : 596.3
• Subject Headings:
  • BSH : 料理
  • BSH : 果実