フルーツ・カットテクニック : 完全保存版

著者

• 平野, 泰三 ヒラノ, タイゾウ

書誌事項

フルーツ・カットテクニック : 完全保存版

平野泰三著

講談社, 2005.12

タイトル別名

Fruits cutting technique

タイトル読み

フルーツ カット テクニック : カンゼン ホゾンバン

内容説明・目次

目次

• １　盛り合わせのテクニック（フルーツ３段盛り；大皿盛りのテクニック；メロンのカッティングと盛り合わせ；スイカのカッティングと盛り合わせ；パイナップルのカッティングと盛り合わせ　ほか）
• ２　フルーツ・カットのテクニック（基本と応用のテクニック；道具と使い方のテクニック；メロン；スイカ；オレンジ　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA75226960
• ISBN:
  • 4062129485
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 143p
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.3
  • NDC9 : 596.3
• 件名:
  • BSH : 料理
  • BSH : 果実