完本日本料理事物起源
著者
書誌事項
完本日本料理事物起源
岩波書店, 2006.1
- タイトル別名
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日本料理事物起源 : 完本
- タイトル読み
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カンポン ニホン リョウリ ジブツ キゲン
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内容説明・目次
内容説明
日本食物史に厳密な文献研究の鍬を入れた開拓的論考の集成。
目次
- 日本料理事物起源（山の幸；海の幸；料理法、調理品；加工物）
- 食生活語彙五種便覧
「BOOKデータベース」 より