中国酱腌菜

- 中国微生物学会酿造学会酱腌菜学组チュウゴクビセイブツガッカイジョウゾウガッカイショウエンサイガクソ zhong guo wei sheng wu xue hui niang zao xue hui jiang yan cai xue zu

著者

- 中国微生物学会酿造学会酱腌菜学组チュウゴクビセイブツガッカイジョウゾウガッカイショウエンサイガクソ zhong guo wei sheng wu xue hui niang zao xue hui jiang yan cai xue zu

中国酱腌菜

中国微生物学会酿造学会酱腌菜学组编著

中国商业出版社, 1994.3

タイトル読み

チュウゴクショウエンサイ

zhong guo jiang yan cai

本书介绍了我国酱腌菜生产的历史、原理、工艺、主要原料、辅料及酱腌菜的分类、贮藏和检验方法等。