一流料理人が教えるちょっぴり辛い、おもてなし料理 : 一年中食べたい、ぴりっと上品な40レシピ
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一流料理人が教えるちょっぴり辛い、おもてなし料理 : 一年中食べたい、ぴりっと上品な40レシピ
河出書房新社, 2003.7
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イチリュウ リョウリニン ガ オシエル チョッピリ カライ オモテナシ リョウリ : イチネンジュウ タベタイ ピリッ ト ジョウヒン ナ 40 レシピ
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Description and Table of Contents
Description
夏だけでなく、一年中食べたいのが「ちょっぴり辛い」レシピ。本書では、各界の頂点を究めた６人の料理人が、名人の技を隠し味に、家庭でも作れる「ちょっぴり辛いおもてなし料理」４０品を提案する。
Table of Contents
- 野菜（パリパリ焼きのりと春菊のコリアン風サラダ；野菜たっぷり加茂なすの肉みそバーガー ほか）
- 卵（シャキシャキザーサイとピータンの白あえ；あっさり味でちょっぴり辛めのレタス＆卵スープ）
- 魚（スパイシーでごまの香りのわかさぎ揚げ煮込み；にんにく風味の鯛のたっぷりニラあえ冷やしめん ほか）
- 肉（りんごにのったおしゃれなバンバンジーサラダ；ごぼうたっぷりの鶏肉さっくりあられ揚げ ほか）
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