寿将流新ふるさと料理 : 愛媛発
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書誌事項
寿将流新ふるさと料理 : 愛媛発
家の光協会, 2001.11
- タイトル別名
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素材を知りつくした平野寿将が提案する愛してやまない日本の味 : 発見!おいしい素材
- タイトル読み
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ヒサマリュウ シン フルサト リョウリ : エヒメハツ
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注記
タイトルは奥付による
内容説明・目次
内容説明
テレビでおなじみの人気絶頂の料理人・平野寿将が、ふるさと愛媛の食材を自由自在に使いこなした料理集。伝統の味をたいせつにしつつ、２１世紀に向けて新しい味を提案する。
目次
- 日本の地中海瀬戸内海
- 郷土味で作るデザート
- 丼・汁物・小鉢
- 愛媛の味・寿将の味
- 憧れの洋食屋
- 新感覚の「中華」
- 郷土味を残す愛媛おすすめの店
「BOOKデータベース」 より