寿将流新ふるさと料理 : 愛媛発

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寿将流新ふるさと料理 : 愛媛発

平野寿将著

家の光協会, 2001.11

Other Title

素材を知りつくした平野寿将が提案する愛してやまない日本の味 : 発見!おいしい素材

Title Transcription

ヒサマリュウ シン フルサト リョウリ : エヒメハツ

Available at  / 3 libraries

Note

タイトルは奥付による

Description and Table of Contents

Description

テレビでおなじみの人気絶頂の料理人・平野寿将が、ふるさと愛媛の食材を自由自在に使いこなした料理集。伝統の味をたいせつにしつつ、２１世紀に向けて新しい味を提案する。

Table of Contents

  • 日本の地中海瀬戸内海
  • 郷土味で作るデザート
  • 丼・汁物・小鉢
  • 愛媛の味・寿将の味
  • 憧れの洋食屋
  • 新感覚の「中華」
  • 郷土味を残す愛媛おすすめの店

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Details

  • NCID
    BA75635697
  • ISBN
    • 4259560077
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    79p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
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