Yeasts in food and beverages

著者

• Querol, Amparo
• Fleet, G. H. (Graham H.)

書誌事項

Yeasts in food and beverages

Amparo Querol, Graham H. Fleet (eds.)

（The yeast handbook, vol. 2）

Springer, c2006

注記

"With 52 figures 30 tables"--t.p.

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA75739706
• ISBN:
  • 3540283889
• LCCN: 2005934303
• 出版国コード: gw
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Berlin ; Heidelberg ; New York
• ページ数/冊数: viii, 453 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • NDC8 : 558.51
  • NDC8 : 465.8
  • NDC9 : 558.51
  • NDC9 : 465.8
  • DC22 : 579.563
• 件名:
  • LCSH : Yeast fungi
  • LCSH : Saccharomyces
• 親書誌ID:
  • BA75739637