海軍肉じゃが物語 : ルーツ発掘者が語る海軍食文化史
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海軍肉じゃが物語 : ルーツ発掘者が語る海軍食文化史
光人社, 2006.3
- タイトル読み
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カイグン ニクジャガ モノガタリ : ルーツ ハックツシャ ガ カタル カイグン ショクブンカシ
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注記
参考とした主な資料: p279
内容説明・目次
内容説明
「肉じゃが」のルーツは帝国海軍“男の料理”だった！“おふくろの味”人気ナンバーワン家庭料理をひもとくと、意外な歴史が見えてくる。蘊蓄、ウィット満載で軽妙に綴る肉じゃが誕生秘話。
目次
- 海軍料理教科書から「肉じゃが」を発見！
- テレビ番組『謎学の旅』
- 番組後日談
- 海軍レシピの背景
- ここでも福沢諭吉登場
- イギリス式海軍の誕生
- 海軍誕生の背景に薩摩あり
- 兵食は幕府海軍を手本
- 乗組員に原因不明の病気続発
- 脚気との戦いの明け暮れ〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より