和素材で優しいお菓子 : どこか懐かしくほっと和む洋菓子新スタイル
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和素材で優しいお菓子 : どこか懐かしくほっと和む洋菓子新スタイル
[学習研究社], [2005.9]
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ワソザイ デ ヤサシイ オカシ : ドコカ ナツカシク ホット ナゴム ヨウガシ シンスタイル
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Description and Table of Contents
Description
昔からある日本の素材と、洋菓子との素敵な出会い。お菓子の街、神戸で２軒の洋菓子店「ティータイム」をもつお菓子研究家、上田悦子さん。今いちばん新しく、お店でも大人気の和素材を使ったお菓子のレシピが、この一冊に。
Table of Contents
- 豆腐・豆乳・ゆば・おから
- ごま
- 抹茶・緑茶・ほうじ茶・玄米茶
- クッキー大集合
- 雑穀・そば粉
- 粒あん・こしあん・さらしあん
- パンケーキ・ホットケーキ・クレープ
- 米粉
- 黒砂糖
- あんちょこ お菓子ファイル
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