うどん大全 : うどん打ちの奥義、うどんの魅力を知る。
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うどん大全 : うどん打ちの奥義、うどんの魅力を知る。
旭屋出版, 2006.2
- タイトル読み
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ウドン タイゼン : ウドンウチ ノ オウギ ウドン ノ ミリョク オ シル
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内容説明・目次
内容説明
うどん・そうめんを各地から極力集め、一冊の本にまとめたのが本書である。人気店・人気のメニューに加え、各地の打ち方の奥義、歴史など幅広い知識を紹介した。うどん・そうめんの奥深い魅力を知り、今以上に充実した食を楽しむための一冊として、役立てていただきたい。
目次
- 郷土のうどん人気のうどん・そうめん—うどんの魅力の神髄を探る。（東北地方のうどん；関東地方のうどん；中部・北陸・東海地方のうどん；関西地方のうどん ほか）
- 全国の乾麺、生麺、半生麺
- うどん・そうめんの歴史
- 地粉の知識
「BOOKデータベース」 より