おいしいパン屋さんのつくりかた : 10 stories of happy bakers
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書誌事項
おいしいパン屋さんのつくりかた : 10 stories of happy bakers
ソフトバンククリエイティブ, 2005.12
- タイトル読み
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オイシイ パンヤサン ノ ツクリカタ : 10 stories of happy bakers
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内容説明・目次
内容説明
総合情報サイトＡｌｌ Ａｂｏｕｔで人気の「パン」ガイドが、職人さんの仕事に迫る。通いたくなるには理由がある。話題のお店のヒ・ミ・ツを大公開！！素材選び、接客、パンの見せかた包みかた、お店づくり…パン好きが集うショップの舞台裏には、商売繁盛のヒントがたくさん隠れていました。
目次
- １ 常に新しい発想をかたちにするパン屋さん（ブランジュリタケウチ；ユーハイム・ディー・マイスター ほか）
- ２ しあわせな日常のなかにあるパン屋さん（ベッカライブロートハイム；パン焼き小屋ツォップ）
- ３ さまざまな販売スタイルを持つパン屋さん（チクテ／ベーカリー；パン・ダーチザン・ニコラ ほか）
- おいしいパン屋さんになるヒント（スタイル—パン職人の価値観が問われる時代；発想—おいしいパンをつくるきっかけ ほか）
「BOOKデータベース」 より