イタリア食文化の起源と流れ : シエナ・イタリア料理学院レシピ集付

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イタリア食文化の起源と流れ : シエナ・イタリア料理学院レシピ集付

西村暢夫著

文流 , 丸善株式会社出版事業部 (発売), 2006.5

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イタリア食文化の起源と流れ

イタリア食文化の起源と流れ : シエナイタリア料理学院レシピ集付

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イタリア ショクブンカ ノ キゲン ト ナガレ : シエナ イタリア リョウリ ガクイン レシピシュウ ツキ

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引用・参考文献: 巻末

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • イタリア食文化の起源と流れ（古代；中世；ルネサンス；パスタの多様性）
  • シエナ・イタリア料理学院レシピ集（ジャンルーカパルディーニ；マリオネーリ；ピエロジャンナッチーニ；アルヴァーロバルトリ　ほか）

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